Pasta con pollo y brócoli

Tal vez pienses que la cocina italiana tradicional con salsa hecha desde cero debe llevar mucho tiempo, pero no esta pasta. Toda la receta, incluida la clásica salsa cremosa de queso, se prepara en solo media hora. Los trozos de carne blanca de pollo, los floretes de brócoli tiernos y las delicadas hebras de pasta Linguine están cubiertas con una rica salsa de queso con trozos de hongos para darle un sabor extra sabroso. Si puedes hervir agua, puedes cocinar esta receta casera de pasta con pollo y brócoli para una comida rápida durante la semana que todos disfrutarán.

"Estos son valores y tiempos de referencia y dependerán del equipo y del material de cocina que se utilice"

Ingredientes

4 tazas (200g) de pasta tipo linguini o linguini de trigo integral
1 taza de floretes de brócoli frescos o congelados
2 cucharadas de mantequilla
567 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 3.8 cm (1 ½ pulgadas)
1 lata 400g de sopa crema condensada Campbell’s® de champiñón
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano

Instrucciones

Consejos
- Pasta con pollo asado y brócoli: Reemplaza las pechugas de pollo asado por pollo deshuesado sin piel.
- Pasta con camarones y brócoli: Reemplaza 450 g de camarones frescos extra grandes, sin cáscara y sin venas por el pollo. Cocina como se indica para el pollo antes mencionado hasta que los camarones estén bien cocidos.
- Consejo de inspiración española: Reduce el pollo a 230 g y omite el queso parmesano. Prepara como se indicó anteriormente. Mezcla 230 g de camarones cocidos pelados, 113 g de chorizo o jamón cortados en cubos y 1 cucharadita de páprika en la mezcla de sopa.
- Consejo de inspiración hindú: Omite el queso parmesano. Reemplaza 3 tazas de arroz basmati cocido y 3/4 taza de floretes de brócoli cocidos por la pasta Linguine y el brócoli crudo. Revuelve 1 cucharadita de curry en polvo y 1/2 cucharadita de comino molido en la sartén con el pollo. Espolvorea con almendras fileteadas tostadas, si lo deseas.
- Consejo de inspiración asiática: Omite el queso parmesano. Reemplaza 1 paquete (170 g) de pasta de arroz por la pasta Linguine. Prepara como se indicó anteriormente. Revuelve 1 cucharada de salsa de soya, 2 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco picado en la sartén y cocina con el pollo
- Substitutos sencillos: Puedes sustituir el espagueti o el fettuccine por la pasta Linguine en esta receta.
- ¡Haz más para una multitud! Usa 450 g de pasta Linguine, 2 tazas de brócoli, 3 cucharadas de mantequilla, 794 g de pollo, 640 g de Sopa Crema Condensada de Champiñón Campbell’s®, 1 1/4 tazas de leche y 1 taza de queso. Cocina como se muestra arriba, pero usa una cacerola o cazuela de 6 litros.
Paso 1

Prepara la pasta Linguine según las instrucciones del paquete en una cacerola de 3L. Agrega el brócoli durante los últimos 4 minutos del tiempo de cocción. Escurre bien la mezcla de pasta Linguine en un colador.
Paso 2

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien dorado y cocido, revolviendo con frecuencia.
Paso 3

Revuelve la Sopa Crema Condensada de Champiñón Campbell’s®, la leche, el queso y la mezcla de pasta Linguine en la sartén y cocina hasta que la mezcla esté caliente y burbujeando, revolviendo ocasionalmente. Sazona al gusto y sirve con queso parmesano adicional.