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Stroganoff de res

  • tiempo de preparación: 10 min
  • tiempo total: 30 min
  • porciones: 4 personas
  • calorías: 485 1 porción

Si te gustan los platillos reconfortantes, ¡esta receta de Stroganoff de res es para ti!  Es carne de res y cebollas salteadas en una cremosa salsa tipo gravy, hecha con crema condensada de sopa de hongos (setas o champiñones) y caldo de res.  La sopa y el caldo se derriten en una salsa cremosa que es perfecta para servir sobre pasta cocida o arroz caliente, o lo que tengas a mano.  De hecho, ¡probablemente tengas todos los ingredientes en la despensa ahora mismo!  Hacer este Stroganoff de res solo lleva 30 minutos y 3 pasos, por lo que es una excelente idea para cenar en las noches entre semana.

"Estos son valores y tiempos de referencia y dependerán del equipo y del material de cocina que se utilice"
 

Ingredientes

  • 4 tazas (8 onzas/200g) de fideos o tallarines de huevo medianos crudos. Tambien se puede preparar con fideos o tallarines de huevo de trigo integral
  • 450 g (1 libra) de solomillo (bife de sirloin) deshuesado o bistec redondo de carne de res, de 1.9 cm (3/4 pulgadas) de espesor, cortado en tiras finas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 lata (298 g/ 10.5 onzas) de Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) (Campbell’s® Cream of Mushroom) o Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) 98% libre de grasa (Campbell’s® Cream of Mushroom 98% Fat Free) o Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) sin sal (Campbell’s® Cream of Mushroom Unsalted)
  • 3/4 taza de caldo de res Swanson®
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de crema agria o yogur natural

Instrucciones

  • Consejos

    • Si se prepara con crema de hongos sin sal (Unsalted Cream of Mushroom) , puedes agregar sal al gusto.  Nuestras pruebas en la cocina descubrieron que  1/4 cucharadita de sal mejoró el sabor de la receta y aporta 147.5 mg adicionales de sodio por porción, pero puedes agregar menos o más para que sea adecuado para ti.
    • Prepara comida para congelar de antemano:  omite o reserva el perejil fresco como ingrediente opcional.  Prepara la pasta y la mezcla de carne de res según las instrucciones.  Enfría por completo.  Coloca la pasta enfriada y la mezcla de carne de res en capas en un molde para hornear de 33 x 23 x 5 cm (13x9x2-pulgadas), envuelve bien y congela.  Para congelar, hornea, tapado, a 176 °C (350°F) durante 50 minutos.  O bien, descongela en el refrigerador y hornea tapado durante 35 minutos.  Cubre con el perejil opcional antes de servir, si lo deseas.

  • Paso 1

    Cocina y escurre la pasta según las instrucciones del paquete.  Mientras se cocina la pasta, sazona la carne con sal y pimienta.  Calienta el aceite en una sartén de 30 centímetros (12 pulgadas) a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté bien dorada, revolviendo con frecuencia. Retira la carne de la sartén.  Vierte la grasa.

  • Paso 2

    Baja el fuego a medio. Agrega la cebolla a la sartén y cocina hasta que esté ligeramente dorada.  Mezcla la sopa, el caldo, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y la paprika, y calienta hasta que hierva.

  • Paso 3

    Incorpora la crema agria.  Vuelve a colocar la carne de res en la sartén y cocina hasta que esté lista (que no hierva).  Sazona al gusto.  Sirve la mezcla de carne de res sobre la pasta. Espolvorea perejil fresco picado, si lo deseas.

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Calorías 100
Grasa total 7 g
Sat. Grasas 1.0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 860 mg
Carbohidratos totales 8 g
Fibra dietética 0 g
Azúcar 1 g
Azúcares añadidos 0 g
Proteína 2 g

Esta información nutrimental (nutricional) e refiere a cada porción de toda la receta y no solo a los productos utilizados como ingredientes.