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Pasta con pollo y brócoli con salsa tipo Alfredo

  • tiempo de preparación: 10 min
  • tiempo total: 30 min
  • porciones: 4 personas
  • calorías: 551 1 porción

Tal vez pienses que la cocina italiana tradicional con salsa hecha desde cero debe llevar mucho tiempo, pero no esta pasta con pollo y brócoli con salsa tipo Alfredo. Toda la receta, incluida la clásica salsa cremosa de queso, se prepara en solo media hora. Los trozos de carne blanca de pollo, los floretes de brócoli tiernos y las delicadas hebras de pasta Linguine están cubiertas con una rica salsa de queso con trozos de hongos para darle un sabor extra sabroso. Una comida rápida durante la semana que todos disfrutarán.

"Estos son valores y tiempos de referencia y dependerán del equipo y del material de cocina que se utilice"

Ingredientes

  • 4 tazas (8 onzas/200g) de pasta tipo linguini o linguini de trigo integral
  • 1 taza de floretes de brócoli frescos o congelados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 567 g (1 1/4 libras) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 3.8 cm (1 ½ pulgadas)
  • 1 lata (298 g /10.5 onzas) de crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) (Campbell’s® Cream of Mushroom) o Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) 98% libre de grasa (Campbell’s® Cream of Mushroom 98% Fat Free)
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano

Instrucciones

  • Consejos

    • Salsa Alfredo de pollo asado y brócoli: Reemplaza las pechugas de pollo asado por pollo deshuesado sin piel.
    • Salsa Alfredo de camarones y brócoli: Reemplaza 450 g de camarones frescos extra grandes, sin cáscara y sin venas por el pollo. Cocina como se indica para el pollo antes mencionado hasta que los camarones estén bien cocidos.
    • Consejo de inspiración española: Reduce el pollo a 230 g (1/2 libra) y omite el queso parmesano. Prepara como se indicó anteriormente. Mezcla 230 g (1/2 libra) de camarones cocidos pelados, 113 g (1/4 libra) de chorizo o jamón cortados en cubos y 1 cucharadita de páprika en la mezcla de sopa.
    • Consejo de inspiración hindú: Omite el queso parmesano. Reemplaza 3 tazas de arroz basmati cocido y 3/4 taza de floretes de brócoli cocidos por la pasta Linguine y el brócoli crudo.  Revuelve 1 cucharadita de curry en polvo y 1/2 cucharadita de comino molido en la sartén con el pollo. Espolvorea con almendras fileteadas tostadas, si lo deseas.
    • Consejo de inspiración asiática: Omite el queso parmesano. Reemplaza 1 paquete (170 g/ 6 onzas) de pasta de arroz por la pasta Linguine. Prepara como se indicó anteriormente. Revuelve 1 cucharada de salsa de soya, 2 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco picado en la sartén y cocina con el pollo
    • Substitutos sencillos: Puedes sustituir el espagueti o el fettuccine por la pasta Linguine en esta receta.
    • ¡Haz más para una multitud!  Usa 450 g (1 libra) de pasta Linguine, 2 tazas de brócoli, 3 cucharadas de mantequilla, 794 g  (3/4 libra) de pollo, 640 g (22.6 onzas)  de sopa, 1 1/4 tazas de leche y 1 taza de queso.  Cocina como se muestra arriba, pero usa una cacerola o cazuela de 1.5 galones (6 litros).

  • Paso 1

    Prepara la pasta Linguine según las instrucciones del paquete en una cacerola de 3L (3 cuartos). Agrega el brócoli durante los últimos 4 minutos del tiempo de cocción. Escurre bien la mezcla de pasta Linguine en un colador.

  • Paso 2

    Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.  Sazona el pollo con sal y pimienta.  Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien dorado y cocido, revolviendo con frecuencia.

  • Paso 3

    Revuelve la sopa, la leche, el queso y la mezcla de pasta Linguine en la sartén y cocina hasta que la mezcla esté caliente y burbujeando, revolviendo ocasionalmente.  Sazona al gusto y sirve con queso parmesano adicional.

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Calorías 100
Grasa total 7 g
Sat. Grasas 1.0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 860 mg
Carbohidratos totales 8 g
Fibra dietética 0 g
Azúcar 1 g
Azúcares añadidos 0 g
Proteína 2 g

Esta información nutrimental (nutricional) e refiere a cada porción de toda la receta y no solo a los productos utilizados como ingredientes.