Saltar al contenido

Salmón con salsa cremosa de pesto

  • tiempo de preparación: 15 min
  • tiempo total: 30 min
  • porciones: 4 personas
  • calorías: 415 1 porción

Esta receta infalible, rica en saludables  grasas omega-3, es rápida y fácil de preparar.  Simplemente sella el salmón en una sartén y colócalo en una sabrosa salsa hecha con sopa de crema de hongos (setas o champiñones) y pesto preparado.  Los vibrantes tomates uva (Cherry o grape) y la espinaca agregan una explosión de frescura y contribuyen a hacer de la receta una excelente fuente de vitamina A y C.  Sirve sobre arroz integral cocido, que proporciona fibra adicional y granos enteros.

"Estos son valores y tiempos de referencia y dependerán del equipo y del material de cocina que se utilice"

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón (alrededor de 1 libra/450 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de tomates uva amarillos o rojos pequeños
  • 1 lata (298 g / 10.5 onzas) de sopa condensada Campbell’s® de crema de hongos (setas o champiñones) o Sopa de crema de hongos 98 % libre de grasa (98% Fat Free Cream of Mushroom Soup)
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de pesto de albahaca preparado
  • 2 tazas de espinaca bebé
  • 2 tazas de arroz integral o arroz blanco cocido caliente

Instrucciones

  • Consejos

    • ¡Prueba esta versión de envuelto en aluminio (empapelado) a parrilla!  Omita el aceite y el arroz cocido.  Calienta la parrilla a fuego medio.  Mezcla la sopa, el agua y el pesto.  Reserva 1/4 taza de mezcla de sopa.  Incorpora 3/4 taza de arroz blanco instantáneo sin cocinar al resto de la mezcla de sopa.  Coloca 1/4 taza de mezcla de arroz en el centro de 4 piezas (30.5 x 46 cm / 12x18-pulgadas) de papel de aluminio resistente.  Cubre con la espinaca, el salmón, los tomates y reserve la mezcla de sopa .  Dobla el papel aluminio para armar los paquetes (envueltos o empapelados).  Asa a la parrilla los paquetes (envueltos o empapelados) durante 15 minutos.  Deja reposar durante 1 minuto antes de abrir.

  • Paso 1

    Sazona el pescado al gusto. Calienta el aceite en una sartén de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio-alto. Agrega el pescado y cocina durante 3 minutos (intenta no voltearlo antes; puede adherirse a la sartén). Da vuelta el pescado. Cocina durante 2 minutos o hasta que esté bien dorado. Retira el pescado de la sartén.

  • Paso 2

    Agrega los tomates a la sartén y cocina durante 3 minutos o hasta que comiencen a estallar, revolviendo ocasionalmente.  Revuelva la sopa y el agua en la sartén y calienta hasta que hierva.  Incorpora el pesto y la espinaca y cocina hasta que la espinaca esté ablandada.

  • Paso 3

    Vuelve a colocar el pescado en la sartén.  Baja el fuego al mínimo.  Cocina durante 1 minuto o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor.  Sirve el pescado y la salsa sobre el arroz.

Recetas recomendadas

Ver todas las recetas

Visto recientemente

Ver todas las recetas

Hecho con

Ver redes sociales

Calorías 100
Grasa total 7 g
Sat. Grasas 1.0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 860 mg
Carbohidratos totales 8 g
Fibra dietética 0 g
Azúcar 1 g
Azúcares añadidos 0 g
Proteína 2 g

Esta información nutrimental (nutricional) e refiere a cada porción de toda la receta y no solo a los productos utilizados como ingredientes.