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Costillas de cocción lenta

  • tiempo de preparación: 5 min
  • tiempo total: 8 hr 5 min
  • porciones: 6 personas
  • calorías: 462 1 porción

Esta receta de costillas de cocción lenta tiene un sabor de restaurante, pero de hecho es algo increíblemente fácil de preparar en casa.  Solo lleva 5 minutos volcar todo en la olla de cocción lenta; la sopa de cebolla francesa condensada (Campbell's French Onion Soup) se cocina a fuego lento con ajo, tomillo, azúcar moreno y cerveza oscura para convertirse en una rica salsa mientras la carne de res se cocina hasta que se ablande.  Puedes servirla sobre puré de papas o fideos calientes, o puedes inspirarte en los menús de pub y probar algo como macarrones con queso (¡macarrones con queso y costillas!) o papas fritas (¡papas fritas con costillas!).  Con esta receta de costillas de cocción lenta, ¡realmente no puedes equivocarte!

"Estos son valores y tiempos de referencia y dependerán del equipo y del material de cocina que se utilice"
 

Ingredientes

  • 3 libras de costillar de res (alrededor de 6 piezas del tamaño para una porción)
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas o 1 cucharadita de hojas de tomillo secas, trituradas
  • 1/4 taza de harina multiuso
  • 1 lata (298 g /10.5 onzas) de sopa condensada Campbell’s® de cebolla francesa
  • 1 botella (355 ml) de cerveza o ale oscura

Instrucciones

  • Consejos

    • ¡Prueba esta versión de inspiración francesa con vino tinto y hongos (setas o champiñones)!  Cubre la carne de res con  1 cebolla grande picada y 453 g (16 onzas)   de hongos portobello en rodajas.  Reemplaza 1 1/2 tazas de vino tinto por la cerveza y agrega a la olla con la sopa.  Omite el tomillo picado y el ajo picado.  En su lugar, envuelve ramitas de perejil y tomillo frescos, la hoja de laurel, los dientes de ajo enteros y los granos de pimienta en un paquete de tela atado.  Sumerge el paquete en la mezcla de sopa antes de cocinar.  Descarta después de cocinar.  Sirve las costillas sobre puré de papas o polenta con cebolla de verdeo picada.  Cubre cada porción con 1 aro de cebolla y sirve con tus vegetales favoritos como acompañamiento.
    • Para ahorrar tiempo: la receta puede cocinarse a fuego “ALTO" durante 4 a 5 horas.

  • Paso 1

    Coloca la carne de res en una olla de cocción lenta de 4.7 l.  Sazona con sal y pimienta.  Agrega el azúcar moreno, el ajo, el tomillo y la harina, y mezcla para cubrir. Vierte la sopa y la cerveza sobre la mezcla de carne de res.

  • Paso 2

    Cubre y cocina a FUEGO MÍNIMO durante 8 a 9 horas o hasta que quede muy tierna la carne de res.  Elimina la grasa con una cuchara.  Sirve la carne de res con la salsa.

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Calorías 70
Grasa total 1 g
Sat. Grasas 0.0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 790 mg
Carbohidratos totales 12 g
Fibra dietética 1 g
Azúcar 5 g
Azúcares añadidos 1 g
Proteína 2 g

Esta información nutrimental (nutricional) e refiere a cada porción de toda la receta y no solo a los productos utilizados como ingredientes.