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Albóndigas suecas

  • tiempo de preparación: 15 min
  • tiempo total: 30 min
  • porciones: 5 personas
  • calorías: 411 1 porción

No necesitas ir a tu tienda de muebles favorita con sede en  Escandinavia para conseguir albóndigas suecas cremosas y sabrosas.  Hacerlas en casa siempre es mejor, especialmente cuando es tan fácil de hacer.  Las albóndigas de carne de pavo molida se doran en una sartén para obtener una corteza crujiente y luego se cocinan a fuego lento en una mezcla de sopa de crema de hongos y caldo de res, que se derrite en la salsa más deliciosa.  En solo 30 minutos, puedes disfrutar de una comida reconfortante que se puede personalizar fácilmente con otros tipos de carnes molidas (prueba también la mezcla de carne de res o pastel de carne).  Las albóndigas suecas generalmente se sirven sobre tallarines, pero no dudes en usar lo que tengas a mano para impregnarlo con esta deliciosa salsa, ¡como arroz o pan crujiente!

"Estos son valores y tiempos de referencia y dependerán del equipo y del material de cocina que se utilice"

Ingredientes

  • 1 libra (450 g) de carne de pavo molida o carne de res molida
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de panko común (pan rallado estilo japonés)
  • 1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3/4 taza de caldo de res con 50 % menos de sodio Swanson® (Swanson® 50% Less Sodium Beef Broth)
  • 1 lata (298 g/ 10.5 onzas) de Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) (Campbell’s® Cream of Mushroom) o Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) 98% libre de grasa (Campbell’s® Cream of Mushroom 98% Fat Free) o Crema condensada Campbell’s® de hongos (setas o champiñones) sin sal (Campbell’s® Cream of Mushroom Unsalted)
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 4 tazas de tallarines de huevo previamente cocidos (aproximadamente 226 g/8 onzas secos)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Consejos

    • Si se prepara con crema de hongos sin sal (Unsalted Cream of Mushroom) , puedes agregar sal al gusto.  Nuestras pruebas en la cocina descubrieron que 1/4 cucharadita de sal mejoró el sabor de la receta y aporta 118 mg adicionales de sodio por porción, pero puedes agregar menos o más para que sea adecuado para ti.
    • ¿Quieres hacer suficiente para 10 porciones?  Usa una lata de 640 g (22.6 onzas) de sopa condensada Campbell's® de crema de hongos (Campbell's® Condensed Cream of Mushroom Soup) y duplica el resto de los ingredientes. Cocina en una cacerola de 6 litros (deberás dorar las albóndigas en 2 tandas; si lo haces todo a la vez, no se dorarán correctamente).

  • Paso 1

    Mezcla bien el pavo, el huevo, el pan rallado, la cebolla, la sal y la nuez moscada en un tazón grande.  Da forma a la mezcla de pavo en aproximadamente 20 albóndigas.

  • Paso 2

    Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio-alto.  Agrega las albóndigas y cocina hasta que se doren bien de todos los lados (asegúrate de que la sartén y el aceite estén calientes antes de agregar las albóndigas para evitar que se peguen).  Vierte la grasa o aceite.

  • Paso 3

    Agrega el caldo a la sartén y calienta hasta que hierva, revolviendo para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.  Incorpora la sopa y la crema agria.  Baja el fuego al mínimo.  Cubre y cocina durante 5 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.  Sazona al gusto.  Sirve las albóndigas y la salsa sobre los tallarines.  Espolvorea con el perejil.

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Calorías 100
Grasa total 7 g
Sat. Grasas 1.0 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 860 mg
Carbohidratos totales 8 g
Fibra dietética 0 g
Azúcar 1 g
Azúcares añadidos 0 g
Proteína 2 g

Esta información nutrimental (nutricional) e refiere a cada porción de toda la receta y no solo a los productos utilizados como ingredientes.